Chivitero simple con gratinador Morelli CR-S a gas

Deje de "sudar" el queso: gratínelo como un profesional

El Morelli CR-S no es una plancha más. Es una estación de trabajo 2-en-1 diseñada para el corazón del fast-food uruguayo: el chivito y la hamburguesa perfectos. En un formato compacto, Morelli ha integrado dos sistemas de cocción vitales: la plancha de contacto directo y el gratinador de calor radiante. ¿El resultado? Eficiencia, velocidad y, sobre todo, un producto final de calidad superior.

Es la herramienta definitiva para food trucks, bares y cocinas con espacio limitado que no pueden permitirse tener una plancha y una salamandra por separado. Este equipo resuelve ambos trabajos en menos de 50 cm de ancho.

La diferencia es el gratinador: Sabor, no vapor

Cualquiera puede fundir queso con una campana (cloche). El problema es que eso genera vapor, humedeciendo el pan y "sudando" la hamburguesa. El Morelli CR-S incorpora un gratinador superior que funciona con calor radiante.

Esto no solo funde el queso a la perfección, sino que también lo dora ligeramente (gratina), tuesta el pan y mantiene la textura crujiente de la carne. Mientras cocina la siguiente tanda en la plancha, está terminando la anterior bajo el gratinador. Es un workflow de producción continua.

Un motor potente en un chasis compacto

• Poder de Fuego Inmediato: Sus 4 quemadores tubulares entregan una potencia calórica excepcional. La plancha de hierro de 3 mm, de rápida reacción, alcanza la temperatura de sellado en minutos y la recupera al instante.
• Ideal para Garrafa (Supergás): Diseñado para funcionar con gas envasado, su bajísimo peso (6,20 kg) y su conexión a garrafa lo convierten en el equipo portátil por excelencia.
• Higiene y Durabilidad: Construido íntegramente en acero inoxidable, garantiza una limpieza fácil, cumpliendo con las normativas bromatológicas, y la durabilidad que respalda la marca Morelli.

Especificaciones técnicas (Modelo CR-S)

El veredicto de Baudin: ¿Por qué seleccionamos el CR-S?

Como sus socios estratégicos en equipamiento, en Baudin seleccionamos equipos que generan rentabilidad. El Morelli CR-S es la definición de eficiencia. Es una inversión inteligente para cualquier negocio que base su éxito en la velocidad sin sacrificar la calidad del producto final. Es robusto, portátil y resuelve dos operaciones en un solo equipo. Es una máquina pensada para ganar dinero.

Preguntas Frecuentes del Profesional

¿La plancha de 3 mm es suficiente para uso intensivo?
Es una pregunta técnica excelente. Una plancha de 3 mm (hierro laminado) tiene menos inercia térmica que una de 8 mm (hierro fundido), pero tiene una reactividad mucho mayor. Esto significa que se calienta y recupera temperatura casi instantáneamente, lo cual es ideal para el fast-food (hamburguesas, chivitos) donde la velocidad es clave.

¿El gratinador tiene un quemador separado?
No, el diseño inteligente del CR-S utiliza el calor ascendente de los potentes quemadores de la plancha, dirigiéndolo hacia la zona superior de gratinado. Esto optimiza el consumo de gas y simplifica el equipo.

¿Se puede adaptar para gas natural?
Este modelo viene configurado de fábrica para gas envasado (garrafa). Para su uso con gas natural (gas de cañería) es necesario un cambio de inyectores. Consulte con nuestro equipo técnico para esta adaptación.