
El sábado a la noche, con 10 comandas colgadas, la diferencia entre una plancha estándar y una profesional es simple: la estándar se enfría y "hierve" la carne; la profesional la *sella*. El Morelli CR-D es una máquina de alto rendimiento diseñada para ese momento.
Este no es un chivitero. Es un motor de producción de 80 cm alimentado por 8 quemadores tubulares (un quemador cada 10 cm). Este poder de fuego es su garantía de recuperación térmica instantánea. Permite un sellado perfecto (reacción de Maillard) que genera sabor, protege la jugosidad y le permite despachar platos de calidad superior, incluso en el pico de demanda.
El diseño del CR-D crea una línea de producción 2-en-1 en un solo equipo, ideal para que un solo operario (o dos) maneje múltiples pedidos simultáneamente.
Su consumo de 0,62 Kg/h es una prueba de su ingeniería eficiente. A máxima potencia, una garrafa de 13 kg le brinda más de 20 horas de trabajo ininterrumpido. Es una máquina diseñada para facturar, no para desperdiciar.
| Marca | Morelli |
| Modelo | CR-D (Doble) |
| Alimentación | Gas (Preparado para garrafa / GLP) |
| Quemadores | 8 (Ocho) tubulares de alto rendimiento |
| Cuerpo | Acero Inoxidable |
| Plancha | Placa de hierro de 3 mm |
| Área útil plancha (An x Pr) | 80 x 38 cm |
| Consumo de Gas | 0,62 Kg/h |
| Dimensiones (An x Pr x Al) | 84 x 42 x 24 cm |
| Peso | 8 kg (*Peso según ficha de fabricante) |
| Garantía | 6 Meses |
Como sus socios estratégicos, en Baudin seleccionamos equipos que resuelven cuellos de botella. El Morelli CR-D no es para todos; es la inversión lógica para el negocio que necesita escalar. Si su plancha actual no "se la banca" en la hora pico, este equipo es la respuesta. Su poder de fuego (8 quemadores) es el seguro contra la pérdida de ventas por demora. Es la máquina que le permite decir "sí" a más clientes.
¿Los 8 quemadores son independientes?
(Respuesta de Asesor Técnico) Sí. Están divididos en dos zonas de 4 quemadores cada una, cada zona con su propio comando. Esto le permite crear dos zonas de temperatura independientes, o apagar media plancha durante las horas de menor demanda para optimizar el consumo.
¿La plancha de 3 mm no es muy delgada para 8 quemadores?
Al contrario. Es una elección de ingeniería deliberada para el fast-food. Una plancha gruesa (ej. 8-10 mm) tarda mucho en calentar (alta inercia). La plancha de 3 mm (alta reactividad) calienta en minutos y, gracias a los 8 quemadores, su temperatura se recupera al instante. Es perfecta para la velocidad que exigen las hamburguesas y chivitos.
¿Se puede adaptar para gas natural?
Este modelo viene configurado de fábrica para gas envasado (garrafa). Para su uso con gas natural (gas de cañería) es necesario un cambio de inyectores. Consulte con nuestro equipo técnico para esta adaptación.
IVA incluido