Horno empotrable 71 L con vapor | Bosch HRG7361B1

Control de vapor preciso sin perder capacidad

En cocinas con demanda variable, los resultados inconsistentes por falta de control de humedad generan retrabajo y desperdicio. Este horno integra tres niveles de vapor y una función Steam Boost de 3 minutos que entrega aporte de humedad puntual, permitiendo obtener cortezas doradas o mallas de fermentación controladas sin afectar el flujo de trabajo. La cavidad XL de 71 litros acepta múltiples bandejas para mantener la producción mientras se ajusta la humedad por receta.

La interfaz táctil de alta resolución con Assist y control por voz acelera la capacitación del personal y reduce errores de programación; el panel trasero con revestimiento cerámico minimiza la acumulación de grasa y baja los tiempos de limpieza. El rango térmico 30–300 °C y los 20 métodos de cocción permiten estandarizar procesos desde fermentación hasta regeneración con vapor, optimizando consumo y consistencia en operación diaria.

Resultados mecánicos que potencian tu negocio

• Capacidad 71 L: Permite cocinar varias bandejas simultáneas, aumentando el rendimiento por ciclo y reduciendo tiempos por unidad.
• Steam Boost 3 minutos: Aporta vapor intenso bajo demanda para lograr cortezas crujientes sin incrementar ciclos largos de limpieza.
• Rango 30–300 °C: Cubre recetas delicadas y cocciones intensas, reduciendo la necesidad de equipos adicionales y ampliando la oferta del negocio.
• Revestimiento cerámico autolimpiante: Disminuye la acumulación de grasa en la cavidad y reduce el tiempo y costo de mantenimiento.

Ficha técnica: Bosch HRG7361B1

Análisis de nuestro equipo técnico

Recomendamos este horno para operaciones de panadería, pastelería y servicio gastronómico que requieren control de humedad y producción por lotes; la cavidad de 71 L gestiona volúmenes medianos-alto permitiendo 2–3 bandejas estándares por ciclo. Para la instalación hay que verificar la alimentación eléctrica y espacio de empotre; en Uruguay gestionamos soporte local y hornos empotrables con vapor con repuestos disponibles en plaza y asistencia técnica para puesta en marcha.

Preguntas frecuentes sobre operación

¿Cómo se limpia el sistema de vapor y la cavidad?
Use programas de limpieza recomendados y retire residuos sólidos; el revestimiento cerámico reduce la adherencia de grasa, lo que acorta los tiempos de limpieza manual.

¿Qué consideraciones eléctricas debo verificar antes de instalar?
Verifique que la línea de alimentación y el interruptor sean compatibles con la placa del equipo y que el empotramiento permita ventilación; solicite verificación por un instalador calificado.

Optimiza tiempos de servicio y reduce desperdicio, acelerando la recuperación de la inversión.