Fritador Eléctrico Agua/Aceite Venancio 23 Litros (SFAO5EXP)

La tecnología que ahorra dinero en cada fritura

En la gastronomía profesional, el aceite es uno de los insumos más costosos. El Fritador Eléctrico Venancio SFAO5EXP no es una freidora común; utiliza el sistema inteligente de Agua y Aceite para atacar directamente ese costo. Diseñado para negocios de alto volumen, este equipo de pie ofrece la potencia necesaria para una producción continua y la ingeniería para proteger la calidad de su producto.

¿Por qué el sistema Agua/Aceite es superior?

A diferencia de las freidoras tradicionales donde los residuos se queman en el fondo (arruinando el sabor y oscureciendo el aceite), este sistema utiliza un colchón de 5 litros de agua con sal en la base:

• Filtrado Automático: Los restos de empanado y comida caen por gravedad al agua fría, donde se depositan sin quemarse. El aceite se mantiene limpio y dorado por mucho más tiempo.
• Cero Transferencia de Sabores: ¿Necesita freír pescado y luego churros? Con este sistema es posible. Las partículas de sabor quedan atrapadas en el agua, permitiendo usar el mismo aceite para distintos alimentos sin contaminación cruzada.
• Ahorro Real: Al no quemarse los residuos, la vida útil del aceite se extiende significativamente, generando un retorno de inversión directo en su compra mensual de insumos.

Potencia Industrial de 5kW

La eficiencia no sirve sin potencia. Este equipo cuenta con una resistencia blindada de 5000 Watts. Esto garantiza una recuperación de temperatura casi instantánea al introducir los canastos con producto congelado o frío, evitando que el alimento absorba aceite en exceso y asegurando una fritura seca y crujiente (Crispy).

Especificaciones Técnicas (Modelo SFAO5EXP)

El Veredicto de Baudin: Una inversión en calidad y ahorro

Como sus socios estratégicos, recomendamos enfáticamente el sistema Agua/Aceite para cualquier operación que fría diariamente. El Venancio SFAO5EXP es un equipo robusto que se paga solo con el ahorro de aceite. Además, la calidad del producto final es superior: más limpio, más dorado y sin puntos negros de suciedad quemada.

Preguntas Frecuentes del Profesional

¿Por qué se debe agregar sal al agua?
(Respuesta de Asesor Técnico) Es un paso vital. Se recomienda disolver **500g de sal gruesa** en los 5 litros de agua. Esto aumenta la densidad del agua, creando una barrera física más fuerte que evita que el agua hierva prematuramente y se mezcle con el aceite caliente, manteniendo la separación perfecta de fases.

¿Qué instalación eléctrica requiere?
Con 5000W de potencia, este no es un electrodoméstico común. Requiere una instalación eléctrica dedicada con una **llave térmica de 25A** y cableado acorde (generalmente 4mm o 6mm, consulte a su electricista) para operar con seguridad y sin saltar los plomos.

¿Cómo se limpia?
Es muy simple. Al finalizar la jornada (y con el aceite frío/tibio), se abre la válvula de desagote inferior. Primero saldrá el agua sucia con los residuos, y luego el aceite limpio, que puede filtrar y guardar. El tanque de acero inoxidable se lava fácilmente.