Plancha a Gas 100 cm | Venancio C100

Plancha a Gas 100 cm Venancio C100 (4 Quemadores)

La estación de batalla de 1 metro para dominar la hora pico

En el negocio del fast food (hamburguesas, chivitos, minutas), el espacio es velocidad. La Plancha a Gas Venancio C100 está diseñada para resolver el cuello de botella más común: la falta de superficie de cocción. Con más de un metro de ancho, este equipo le permite manejar múltiples comandas simultáneamente sin que los alimentos se amontonen o se hiervan por falta de calor.

Fabricada por Venancio, líder indiscutido en equipamiento gastronómico en la región, la C100 combina una construcción robusta en acero inoxidable con una ingeniería térmica pensada para la rentabilidad y la durabilidad.

Ingeniería de Placa: El equilibrio perfecto (6.35mm)

El secreto de esta plancha es su espesor de 1/4 de pulgada (6.35mm). ¿Por qué es importante?

• Recuperación Rápida: A diferencia de las placas excesivamente gruesas que tardan una eternidad en calentar, los 6.35mm ofrecen una alta reactividad. La plancha alcanza temperatura operativa rápidamente y la recupera al instante tras cada tanda de cocción.
• Estabilidad Térmica: Tiene la masa suficiente para retener el calor al colocar carne fría, asegurando un sellado (reacción de Maillard) correcto en lugar de "hervir" la carne, garantizando el sabor que sus clientes buscan.

Eficiencia y Control: 4 Zonas de Calor

La C100 no gasta gas innecesariamente. Cuenta con 4 quemadores tubulares con mandos individuales. Esto le permite crear "zonas de trabajo":

• Mantenga una zona a fuego máximo para sellar carnes.
• Use otra zona a fuego medio para cocinar huevos o calentar panes.
• Apague la mitad de la plancha en horas de baja demanda para ahorrar hasta un 50% de gas.

Especificaciones Técnicas (Modelo C100)

El Veredicto de Baudin: El estándar de la Chivitería Uruguaya

Como sus socios estratégicos, recomendamos la Venancio C100 para negocios que han superado la etapa "amateur". Si su plancha actual se queda chica los viernes a la noche, este es el upgrade lógico. Es un equipo de batalla, fácil de mantener, con repuestos accesibles y una relación costo-beneficio insuperable en el mercado. Es la herramienta que le permite decir "sí" a más pedidos.

Preguntas Frecuentes del Profesional

¿Qué tipo de gas utiliza?
(Respuesta de Asesor Técnico) Viene configurada de fábrica para gas envasado (garrafa/GLP) de baja presión. Es el estándar para la mayoría de food trucks y cocinas comerciales.

¿Cómo se realiza la limpieza de la placa de acero al carbono?
Al no ser antiadherente químico (teflón), es muy duradera. Se limpia en caliente con agua y espátula (choque térmico) o con piedra pómez para planchas. Al finalizar la jornada, se debe secar bien y untar con una fina capa de aceite comestible para evitar la oxidación (curado).

¿El consumo de 1 kg/h es constante?
No. Ese es el consumo con los 4 quemadores al máximo. En una operación real, usted modulará los quemadores, por lo que el consumo promedio será significativamente menor.