Cuba Gastronómica GN 1/1 x 6,5 cm | Kuma ZC-01-12

El Módulo Estándar que Define tu Cocina Profesional.

En el diseño de equipamiento gastronómico, todo gira en torno a la medida GN 1/1. Si tienes un horno convector, un carro de transporte o un baño maría, están diseñados para recibir esta bandeja. No tener suficientes cubas de este formato es el cuello de botella más común en la producción.

La Cuba Gastronómica Kuma GN 1/1 de 65mm (Modelo ZC-01-12) es la herramienta más versátil de tu inventario. Con su gran superficie de 53 x 32,5 cm y una profundidad intermedia, funciona tanto como asadera para cocción directa como bandeja de presentación en buffets. Fabricada en acero inoxidable con un peso sólido de 0,97 kg, garantiza durabilidad y resistencia a la deformación por calor.

Beneficios de la Medida "Full Size" (1/1)

• Superficie de Cocción Maximizada: Al ocupar todo el estante del horno o carro, es ideal para cocinar grandes volúmenes de productos que no deben apilarse, como filetes de pescado, milanesas al horno, lasañas o pastelería salada.
• Capacidad Calculada (9 Litros): Con 65mm de profundidad, ofrece un volumen aproximado de 9 litros. Es la cantidad perfecta para exhibir guisos, arroces o pastas en un baño maría sin que el producto se seque o se vea escaso.
• Eficiencia Operativa Total: Al ser la medida estándar internacional, encaja directamente en las guías de hornos convectores, abatidores y heladeras compatibles sin necesidad de rejillas adaptadoras. Esto agiliza la carga y descarga de equipos.
• Higiene y Estética Kuma: El acero inoxidable pulido ofrece una presentación brillante para el servicio al cliente y una superficie no porosa que se limpia en segundos, cumpliendo con todas las exigencias bromatológicas.

Ficha Técnica: Kuma ZC-01-12

Análisis de Nuestro Equipo Técnico

La profundidad de 65mm en formato 1/1 es lo que llamamos la "medida de asadera". A diferencia de las cubas profundas (10, 15 o 20cm) que son para almacenar líquidos o guisos, esta cuba es perfecta para procesos de cocción donde se necesita superficie, no altura. Es un ítem obligatorio en cualquier cocina con horno convector.

Preguntas Frecuentes

• ¿Cuántos litros carga realmente?
  Basado en sus dimensiones internas útiles, tiene una capacidad operativa de aproximadamente 8.5 a 9 litros de producto, dejando un margen de seguridad para evitar derrames al moverla.
• ¿Se deforma con el calor del horno?
  Gracias a su peso de 0,97 kg y sus bordes reforzados, tiene una excelente resistencia estructural. Soporta temperaturas de horno profesional (hasta 250-300°C) sin problemas, siempre que no se someta a choques térmicos extremos (agua helada estando caliente).

Estandariza tu producción con la medida universal. La Cuba Kuma GN 1/1 es la base sobre la que se construye una cocina eficiente.