
IVA incluido
En la gastronomía profesional, la consistencia es rentabilidad. El Puly Caff Plus no es un insumo opcional; es el mantenimiento no negociable que protege su inversión más importante (la máquina de espresso) y garantiza la calidad de cada taza que sirve.
El enemigo silencioso de su café es el aceite rancio y la borra quemada que se acumulan invisiblemente. Día tras día, estos residuos se adhieren al grupo, la ducha y, lo más crítico, comienzan a obstruir la válvula solenoide. El resultado es un café con sabor amargo, rancio y la eventual falla de un componente costoso.
| Marca | Puly Caff |
| Modelo | Plus NSF Polvo |
| Presentación | Tarro de 900 gramos |
| Certificación | NSF (National Sanitation Foundation) |
| Uso Principal | Limpieza de grupos por retrolavado (Backflush) |
| Uso Secundario | Limpieza por inmersión de portafiltros y duchas |
| Origen | Italia |
Como sus socios estratégicos, en Baudin entendemos el costo de una máquina parada. El Puly Caff es el estándar de oro de la industria y el mantenimiento preventivo más barato y efectivo que existe. Usar Puly Caff diariamente a través del retrolavado (backflush) no es una recomendación, es una exigencia profesional para quien respeta su equipo y a sus clientes. Es la diferencia entre un amateur y un profesional.
¿Cómo se usa para el retrolavado (Backflush)?
Se utiliza un filtro ciego en el portafiltro. Se añade una cucharadita (3-5g) de Puly Caff, se inserta el portafiltro en el grupo y se activa la bomba durante 10 segundos. Se detiene 10 segundos. Se repite el ciclo 5 veces. Luego, se purga y enjuaga el grupo repitiendo el ciclo solo con agua.
¿Esto es lo mismo que descalcificar?
(Respuesta de Asesor Técnico) No, y es vital entender la diferencia. El Puly Caff (alcalino) elimina los aceites y la borra de café. El descalcificante (ácido, como Puly Cal) elimina el sarro y el calcio de la caldera. Son dos mantenimientos diferentes y no son intercambiables.
¿Cada cuánto debo usarlo?
Para una operación comercial, el retrolavado con Puly Caff debe realizarse al final de cada jornada. La limpieza por inmersión de portafiltros y duchas se recomienda semanalmente.