Gratinador Salamandra a Gas | Cook Rite ATCM-36
- Marca Cook Rite.
- Modelo ATCM-36.
- Tipo gratinador salamandra a gas (cheese melter).
- Quemadores 2 infrarrojos ceramicos, control independiente.
- Potencia 43.000 BTU (2 x 21.500 BTU).
- Combustible gas (natural o supergas / GLP).
- Rejilla 4 posiciones, removible.
- Bandeja recoge-grasa removible.
- Montaje sobre cocina o en pared.
- Material acero inoxidable.
- Dimensiones (An x Pr x Al) 91,4 x 45,7 x 44 cm.
- Garantia 6 meses.
IVA incluido
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Sobre este producto
Gratinador salamandra a gas Cook Rite ATCM-36
El Cook Rite ATCM-36 es un gratinador de tipo salamandra a gas, tambien llamado fundidor de queso o cheese melter, de 91 cm de frente. Es el equipo que se usa en la cocina comercial para terminar platos con calor por arriba: gratinar, fundir queso, dorar y mantener a temperatura justo antes de mandar a sala. Trabaja con dos quemadores infrarrojos ceramicos que dan calor radiante directo sobre la comida, sin precalentar una camara entera, asi que esta listo en segundos. Esta pensado para restaurantes, pizzerias, rotiserias, parrillas y cocinas de hotel que necesitan una estacion de terminacion rapida durante el servicio.
Para que se usa una salamandra
El gratinador resuelve el ultimo paso de la coccion, el que da color y textura al plato:
- Gratinar pastas, canelones, lasañas y gratenes.
- Fundir queso sobre chivitos, sandwiches, nachos y tostadas.
- Dorar la superficie de carnes, pescados y guarniciones.
- Terminar y caramelizar postres.
- Mantener platos a temperatura de servicio sin secarlos.
Quemadores infrarrojos y control
Lleva dos quemadores infrarrojos de ceramica de 21.500 BTU cada uno, 43.000 BTU en total, con pilotos de encendido. Cada quemador tiene su control manual independiente, izquierdo y derecho, asi que se puede trabajar a media carga cuando el servicio es flojo o a pleno en el pico, sin desperdiciar gas. El calor infrarrojo es radiante y se concentra sobre la bandeja, que es lo que hace que la salamandra gratine mas rapido que un horno comun.
Rejilla regulable y montaje
La parrilla interior se ubica en cuatro posiciones de altura, para acercar o alejar la comida del calor segun lo que se este terminando, y es removible para limpiarla aparte. Abajo trae una bandeja recoge-grasa removible que junta los goteos y agiliza la limpieza al cierre. El equipo se puede apoyar sobre una cocina o linea de coccion, o montar sobre la pared para liberar la mesada, segun como este armada la estacion.
Construccion en acero inoxidable
La estructura es de acero inoxidable, el material de uso profesional por su resistencia y porque se limpia rapido al final del turno. Es un equipo de linea pensado para uso intensivo en cocina comercial, donde la salamandra entra y sale de funcionamiento muchas veces por servicio. Podes ver el resto de la linea de coccion profesional en nuestra tienda.
Ficha tecnica
| Marca | Cook Rite |
|---|---|
| Modelo | ATCM-36 |
| Tipo | Gratinador salamandra a gas (cheese melter) |
| Quemadores | 2 infrarrojos ceramicos con control independiente |
| Potencia | 43.000 BTU (2 x 21.500 BTU) + pilotos |
| Tipo de calor | Infrarrojo radiante (por arriba) |
| Combustible | Gas (natural o supergas / GLP) |
| Rejilla | 4 posiciones de altura, removible |
| Recoleccion | Bandeja recoge-grasa removible |
| Montaje | Sobre cocina o en pared |
| Material | Acero inoxidable |
| Dimensiones (An x Pr x Al) | 91,4 x 45,7 x 44 cm (36 x 18 x 17,3 pulg.) |
| Garantia | 6 meses |
- Compra protegidaVer política
- Garantía y servicioCondiciones
- Pago y entregaRespaldo postventa
