El control total para la masa perfecta, siempre.

Lleve la calidad de sus masas al siguiente nivel. La Amasadora Kuma SH20 de 20 litros no es un simple mezclador, es la herramienta estratégica que su panadería o pizzería necesita para garantizar consistencia, eficiencia y un producto final excepcional. Seleccionada por el equipo técnico de Baudin por su robustez y, sobre todo, por su sistema de dos velocidades, esta máquina le devuelve el control total sobre el desarrollo del gluten, el factor clave para lograr texturas profesionales.

Beneficios que transforman su producción

• Control de amasado profesional: Utilice la primera velocidad para integrar los ingredientes de forma homogénea y la segunda para desarrollar la red de gluten con potencia y precisión. El resultado: masas elásticas, oxigenadas y listas en 10-12 minutos.
• Producción optimizada: Con capacidad para procesar hasta 8 kg de harina (12 kg de masa final), podrá aumentar su volumen de producción drásticamente, reduciendo costos laborales y eliminando el cuello de botella del amasado.
• Consistencia garantizada: Diga adiós a las variaciones. Cada masa saldrá con la misma textura y calidad, permitiéndole estandarizar sus recetas y fidelizar a sus clientes con un producto siempre perfecto.
• Construcción robusta y accesible: Sus 88 kg de peso aseguran una operación estable y sin vibraciones. Además, su motor monofásico de 1,5 Kw se adapta a cualquier instalación estándar, sin necesidad de costosas modificaciones eléctricas.

Ficha técnica del equipo

Análisis técnico Baudin: la ventaja de las dos velocidades

En Baudin, sabemos que la diferencia entre una buena masa y una masa excepcional está en el desarrollo del gluten. Por eso recomendamos la Kuma SH20. Su sistema de dos velocidades, normalmente reservado para equipos de mayor costo, es un verdadero cambio de juego. Le permite al profesional realizar una "autolisis" controlada en la primera velocidad para luego aplicar la fricción y velocidad necesarias en la segunda etapa para lograr la fuerza y elasticidad perfectas. Es la máquina ideal para quien busca llevar su panadería artesanal o pizzería a un estándar superior. Combine su masa perfecta con la cocción ideal de nuestros hornos para pizzerías y cree un producto imbatible.

Preguntas frecuentes sobre la Amasadora Kuma SH20

• ¿Realmente necesito dos velocidades?
  Si busca un resultado profesional, sí. La primera velocidad mezcla e hidrata la harina correctamente. La segunda desarrolla la estructura del gluten, lo que se traduce en mejor volumen, miga más abierta y una corteza más crujiente.
• ¿Puedo hacer masas de alta hidratación?
  Absolutamente. El diseño del gancho espiral y la potencia del motor están preparados para manejar una amplia gama de hidrataciones, desde masas de pan rústico hasta masas de pizza.
• ¿Qué mantenimiento requiere?
  El mantenimiento es mínimo. Mantenerla limpia después de cada uso y asegurar que la rejilla de seguridad funcione correctamente es suficiente para garantizar una larga vida útil.

Deje de luchar con su masa y empiece a dominarla. La Amasadora Kuma SH20 es una inversión inteligente en la calidad y el crecimiento de su negocio. Hable con un asesor para confirmar que es la indicada para usted.